En Guanajuato capital, muy cerca de la central camionera y Glorieta Santa Fe, se encuentran Las Ahogadas de Chars, un restaurante que ha decido reinventar la Tortha Ahogada y hacer una versión distinta para darle variedad a la especialidad.
Pero también acercó a El Bajío el Chicharrón Norteño, traído de Monterrey, entre otros platillos.
Guanajuato capital, que recibe a visitantes de todo el mundo mundial, se convierte también en un mundo gastronómico ilimitado, donde siempre hay opciones para comer que se adaptan a todos los gustos y presupuestos.

Por ejemplo, en este lugar, se ofertan las tortas más baratas de Guanajuato, o de las más baratas, que es la torta de frijoles con queso y vinagre, en 15 pesos.

Pero volviendo a las ahogadas, todos sabemos que es una especialidad de Guadalajara, Jalisco, y la conocemos por estar bañada de salsa y picante, además de llevar carnitas de cerdo.

El periódico Correo en una de sus publicaciones nos muestra las instalaciones de Las Ahogadas de Charls, de Candy Rivera y Carlos Abraham Alfaro Huizar, ubicadas en el acceso a la colonia Burócrata, donde se elabora una nueva versión de la torta Ahogada, con chamorro, y una salsa con una combinación de chiles, jitomate y un poco de consome, además una salsa que está hecha con chile yahualica.

“El concepto no es nada más por la torta ahogada, sino que, en México, ahogamos todo, los caldos, la comida, y hasta ahogamos las penas”, comentó Carlos Abraham, en una charla sobre la creación del negocio.