En Guanajuato capital, muy cerca de la central camionera y Glorieta Santa Fe, se encuentran Las Ahogadas de Chars, un restaurante que ha decido reinventar la Tortha Ahogada y hacer una versión distinta para darle variedad a la especialidad.
Pero también acercó a El Bajío el Chicharrón Norteño, traído de Monterrey, entre otros platillos.