El Califa de León, la taquería que hace apenas unos meses fue reconocida con una Estrella Michelin llegará en breve a León.

Ahora, los tacos Don Luis, Murillo, Matador, Los Cuñaos, el Kali, tendrán una competencia más con esta taquería de la calle San Cosme en la Ciudad de México.

Hace unos días, en Plaza Bosques, un pequeño centro comercial ubicado en la zona dorada de León, en bulevar Campestre atrás de la Universidad LaSalle colocaron una lona en lo que antes era una pizzería.

“Próximamente El Califa de Leon, la única taquería de México con una estrella Michelin”, se lee en la manta colocada en la puerta del local.

La taquería se llama así en honor al torero leones, Rodolfo Gaona, a quién justo le conocían así, como el Califa de León y quién según una nota publicada por el diario New York Times, era amigo del padre de Mario Hernández actual propietario del negocio.

El Califa de León nació en 1968 fue incluida en la famosa Guía Michelin de comida, que reconoce a los mejores restaurantes del mundo y ahora estará atrás de LaSalle.

En el Califa de León se venden tacos de bistec, chuleta, costilla y la gaonera, que es su taco más famoso y vendrá a competir con los taqueros de antaño de la ciudad.

Y aunque sus tortillas son hechas a mano en el lugar, si tienen un precio mucho más elevado que las taquerías tradicionales leonesas, ya que van de los 20 hasta los 82 pesos.

En México fueron 16 restaurantes alrededor de la República Mexicana los que recibieron una estrella Michelin, lo que significa que su cocina es de gran nivel, uno de ellos: los tacos Califa.

Estas estas estrellas fueron creadas por la guía Michelin, una publicación que nació como una estrategia de marketing de la empresa fabricante de llantas Michelin.